GUIDA VINI D'ITALIA 2008

Potremmo tranquillamente riproporre la scheda dello scorso anno per l’azienda della famiglia Fabbri: identico il risultato, come identico è il lavoro svolto per arrivare a questi livelli qualitativi. Ancora una volta arriva in finale il Chianti Classico Riserva, in questo caso annata ’04, che nonostante non riesca a raggiungere i Tre Bicchieri rimane un ottimo esempio di come si possa lavorare bene, e in modo continuato, anche su piccole estensioni. Non è affar semplice, bisogna star dietro alla vigna quasi fosse un giardino perché anche il minimo errore costa molto caro. Il frutto di tanti sforzi è però la soddisfazione di fare vini che mantengano sempre uno stile riconoscibile. Anche quest’anno a colpire nella Riserva sono state l’eleganza e la finezza d’insieme: profumi fini e delicati, uso dosato del legno, corpo flettuoso, di giusta pienezza senza essere sovradimensionato, una beva godibile e prolungata. Più semplice il Chianti Classico ’05, dal bagaglio aromatico più ristretto e dal corpo semplice, molto equilibrato.