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Gran Selezione Cru

785% SANGIOVESE, 15% COLORINO E MALVASIA NERA.

DESCRIZIONE

Abbiamo deciso di sviluppare, con l’annata 2015 un Sangiovese purosangue di qualità eccelsa, il gioiello più prezioso di Savignola. Le uve, selezioni manuali di una particolare vigna di Sangiovese chiamata Vigna del Pozzo, rappresentano l’essenza del nostro terroir chiantigiano.

ANNATA

Nei mesi di crescita della vite si sono registrate precipitazioni a tratti copiose e abbondanti, ben distribuite tra primavera ed estate. I mesi più caldi dell’estate hanno avuto un decorso nella norma, ed il periodo legato alla maturazione è stato mite e fresco. Siamo certi delle ottime potenzialità di questa annata.

PRODUZIONE

I migliori grappoli di Sangiovese di Vigna del Pozzo sono accuratamente selezionati sia in vigna che all’arrivo in cantina e sottoposti ad una soffice
diraspatura. La macerazione sulle bucce ha una durata complessiva di 25-35 giorni, con estrazione estremamente leggera e delicata. Alla svinatura segue un
affinamento in botte di rovere francese per 12 mesi.

ABBINAMENTO

particolarmente indicato a far compagnia a tutti i piatti tipici della cucina toscana, alla selvaggina, alle carni rosse ed ai formaggi di grande stagionatura.

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COLORE

Rosso rubino vivo e intenso, con l'invecchiamento in bottiglia tenderà ad assumere note tendenti al granato.

PROFUMO

Vino dal profilo aromatico assai complesso ed intrigante, dimostra di possedere un ventaglio aromatico molto tipico e longevo: erba aromatica, sentori di fieno e lavanda si alternano a note floreali e di grafite, in una emozionante altalena di profumi.

SAPORE

struttura molto buona, ingresso morbido e dolce: il Sangiovese in purezza esprime in questo vino la perfetta maturazione del tannino della buccia, e della freschezza gustativa fornita dalla acidità naturale. Lo riteniamo un vino che diventerà sempre più grande col trascorrere degli anni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

17-18°C, stappare qualche ora prima del consumo ma non scaraffare.

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